O SMBus é para informações como temperatura da placa-mãe e não há nenhuma em uma máquina virtual (até onde sei), mas o Linux ainda inicia o driver para isso. Tenho quase certeza de que não está relacionado ao seu problema de GUI.
Desculpe se isso soa Mickey Mouse, mas você instalou a estação de trabalho ou servidor Ubuntu? O servidor não tem uma GUI por padrão. As estações de trabalho colocam a GUI no terminal 7. Você pode alternar as telas do terminal pressionando CTRL + ALT + F7 (F1 a F7 seleciona as diferentes telas). Portanto, quando sua VM for iniciada, tente pressionar CTRL + ALT + F7 e ver o que está na tela. Se for apenas outro prompt de logon, a GUI não está funcionando ou não está instalada. Faça o login e tente digitar startx para ver se os strats da GUI. Se não, verifique as mensagens que você recebe e nos avise.
Se você instalou o servidor e deseja uma GUI, há muito poucos a serem usados. Alguns são leves e alguns são extremamente pesados. Um dos isqueiros é xfce4.