O que você deseja ver já deve estar sendo registrado nos logs do Apache. Eles já incluem o endereço IP de origem de cada solicitação e várias outras informações.
Se você estiver usando o xampp, acho que os logs são mantidos em /opt/lampp/logs/ . As solicitações são registradas em access_log ou ssl_request_log se você estiver usando SSL. Os erros vão para error_log .
Para ver um registro em tempo real, você pode usar:
tail -f /opt/lampp/logs/access_log
(Use Ctrl + C para pará-lo)
Ou você pode ver mais de um log de cada vez, usando multitail .
Primeiro, instale o multitail, se ainda não estiver instalado:
sudo apt-get install multitail
Então:
multitail /opt/lampp/logs/access_log /opt/lampp/logs/error_log
(Pressione q para fechá-lo)
Você pode passar os registros que quiser assistir.
Se o que você precisa é de informações de nível inferior, existem várias outras opções, como Wireshark , nmap / zenmap , tcpdump . Eu não estou entrando em detalhes aqui, porque eu acho que eles são muito baixos para suas necessidades, mas eu os menciono por completo.