Não, não é estranho. Sim, é normal.
O Apache pode usar módulos de multiprocessamento (MPM) para lidar com solicitações simultâneas (consulte a documentação do Apache MPM ). O padrão usado no Ubuntu é prefork , que gera vários processos e permite que cada um atenda a solicitações de entrada.
Se o servidor estivesse recebendo tráfego significativo, você veria ainda mais processos gerados, mas mesmo sem tráfego, haverá vários processos sobressalentes aguardando.