O Macbuntu é para 10.10 e 10.04, não funciona em 12.04.
Isso ocorre porque o 10.XX usa o Gnome 2, a partir de 11.10 em diante. O Gnome 3 é usado incompatível com o tema do Gnome 2.
Existem Gnome 3 Mac Themes para que você ainda possa ter a aparência do OSX, mas o próprio Macbuntu não funcionará a menos que seja atualizado.