Se você definir o IP estático no Network Manager, que eu recomendo se ele estiver em execução e instalado em seu sistema, as informações serão encontradas em /etc/NetworkManager/system-connections/Wired\ connection\ 1
.
Uma amostra editada pode ser algo como:
[ipv4]
address1=192.168.0.120/24,192.168.0.1
dns=8.8.8.8;8.8.4.4;
dns-search=
ignore-auto-dns=true
may-fail=false
method=manual
[ipv6]
addr-gen-mode=stable-privacy
dns=2001:4860:4860::8888;2001:4860:4860::8844;
dns-search=
ignore-auto-dns=true
ip6-privacy=0
method=auto