Uh ... O tema é para o Gnome. Você, de acordo com sua captura de tela, está usando claramente o Unity. O Unity é o substituto da Canonical para o ambiente de desktop Gnome. Pense neles como algo como o Explorer no Windows (não apenas o navegador de arquivos, mas também a barra do Explorer). Você está executando uma interface totalmente diferente da que foi criada para a skin.
Infelizmente, instalar o Gnome 3 no Ubuntu é doloroso e desagradável, e, a menos que você tenha sorte, ele não terminará sem problemas. Além disso, apesar do estado de lançamento final do Gnome 3, ele realmente aparece como software Alpha em buggyness, recursos ausentes e falta de opções - enquanto o Unity é, pelo menos, um software beta. Eu te ligaria para ajudar a instalar o Gnome 3, mas depois de seguir 3 ou 4 guias diferentes, acabei com a instalação de um monstro de Frankenstein. Não seria recomendar. Tente trocar do Ubuntu para uma distro que vem com o Gnome 3 pré-empacotado, se você realmente quiser - como o Fedora, por exemplo.