Você precisa nos dizer como instalou o Ubuntu. Se você fez um 'wubi' instale 'dentro' do windows usando o exe no cd, então deve haver uma entrada para o Ubuntu na ferramenta de configurações do programa adicionar / remover no Windows.
Se você inicializou um cd e fez uma instalação normal, então você precisa excluir as partições do Ubuntu e reinstalar o gerenciador de inicialização do Windows. Em seguida, redimensione ou reparticione os discos rígidos para obter o espaço de volta onde as janelas podem usá-lo.