Eu sou capaz de reproduzir esse congelamento apenas fazendo o mesmo procedimento.
Então, como eu disse na pergunta, fiz uma atualização do Update Manager e atualizei as configurações da Nvidia bem. Eu não tinha ideia do que estava fazendo, essa atualização estava desmarcada por padrão, então eu tinha Nvidia-387
drivers instalados antes e com a atualização eu instalei o Nvidia settings 390
que é ofc destinado a ser usado com Nvidia-390
driver não Nvidia-387
driver que eu estava usando.
s@s-N552VW ~/Desktop $ dpkg -l | grep nvidia
ii nvidia-387 387.34-0ubuntu0~gpu16.04.2 amd64 NVIDIA binary driver - version 387.34
ii nvidia-opencl-icd-387 387.34-0ubuntu0~gpu16.04.2 amd64 NVIDIA OpenCL ICD
ii nvidia-prime 0.8.2linuxmint1 amd64 Tools to enable NVIDIA's Prime
ii nvidia-settings 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 Tool for configuring the NVIDIA graphics driver
Abra o Gerenciador de Driver e atualize para a Nvidia 390 e não mais congela!
s@s-N552VW ~/Desktop $ dpkg -l | grep nvidia
rc nvidia-387 387.34-0ubuntu0~gpu16.04.2 amd64 NVIDIA binary driver - version 387.34
ii nvidia-390 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 NVIDIA binary driver - version 390.25
rc nvidia-opencl-icd-387 387.34-0ubuntu0~gpu16.04.2 amd64 NVIDIA OpenCL ICD
ii nvidia-opencl-icd-390 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 NVIDIA OpenCL ICD
ii nvidia-prime 0.8.2linuxmint1 amd64 Tools to enable NVIDIA's Prime
ii nvidia-settings 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 Tool for configuring the NVIDIA graphics driver
s@s-N552VW ~/Desktop $
e em execução:
sudo apt-get purge nvidia-387
sudo apt-get purge nvidia-opencl-icd-387
Parece que tudo voltou ao normal:
s@s-N552VW ~/Desktop $ dpkg -l | grep nvidia
ii nvidia-390 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 NVIDIA binary driver - version 390.25
ii nvidia-opencl-icd-390 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 NVIDIA OpenCL ICD
ii nvidia-prime 0.8.2linuxmint1 amd64 Tools to enable NVIDIA's Prime
ii nvidia-settings 390.25-0ubuntu0~gpu16.04.1 amd64 Tool for configuring the NVIDIA graphics driver
Atualização sugerida pelo Update Manager para as configurações da Nvidia, MAS NÃO para o driver em si.