Esse problema foi um subconjunto de dois outros problemas, eis como corrigi-lo:
Primeiro de tudo, eu habilitei a emulação do BIOS na configuração do UEFI, ao fazer isso, eu poderia inicializar (manualmente) o instalador USB no modo BIOS em vez do modo UEFI.
Depois resolvi o problema com a GPU alterando as configurações do instalador (seta para cima - > escolha o idioma - > f6 - > nomodeset, durante a inicialização do instalador) e executei a instalação.