Você pode criar um arquivo extra: /etc/proftpd/conf.d/printftp.conf
com a seguinte configuração:
Umask 002 002
RequireValidShell off
DefaultRoot ~
UseReverseDNS off
<IfModule mod_cap.c>
CapabilitiesEngine off
</IfModule>
<Directory /var/www/print.example.com/www/>
UserOwner www-data
GroupOwner www-data
</Directory>
A primeira parte é a umask para suas permissões e a segunda parte é para definir as permissões. É possível que você precise ajustar a configuração de acordo com suas necessidades.