Você pode definir o texto para o log em ~/.byobu/statusrc
ou /usr/share/byobu/status/statusrc
O último será usado como padrão para todos os usuários.
Eu poderia alterar o logotipo padrão para "U "
por isso.
# Default: depends on the distro (which is either auto-detected, either set
# via $DISTRO)
#LOGO="\o/"
LOGO="U "
A configuração de ""
não funciona, mas " "
pode ser usado.