Após uma análise mais aprofundada e a remoção da minha primeira resposta, observo que você não deseja ver o texto legível em um binário (por exemplo, com o utilitário strings
), mas veja o texto em formato binário.
Então, acho que o utilitário do KDE, okteta , é exatamente o que você quer, e está disponível nos repositórios e pode ser instalado com
sudo apt-get install okteta
Ele permite que você visualize arquivos de texto em formato binário (veja a segunda tela abaixo), e você pode clicar na aba na parte inferior da página para alternar entre o formato binário, hexadecimal, decimal e octal. Você pode até mesmo criar um novo arquivo e começar a digitar texto e, se você tiver o modo binário selecionado, os caracteres digitados serão mostrados em binário, assim como no conversor online ao qual você está vinculado. A captura de tela diretamente abaixo mostra um exemplo disso:
Este aplicativo faz exatamente o que você especificou na pergunta, e também é um gui, de modo que parece marcar todas as caixas.
Okteta
parece ser o editor com mais recursos disponíveis, e também há módulos e plug-ins que oferecem funcionalidade adicional.