Você pode fazer isso criando um arquivo com o número da página mostrando e tornando esse modelo de documento padrão.
Os passos são:
Alterar o modelo de documento padrão
1. Make a new document with the page number showing.
2. Save this as a document template.
3. Import your new document template file into the Documents Templates.
(Click) File -> New -> Template -> (click the Star to Import) -> Browse to
your new template -> (Double Click the file)
4. Select this new Template in the "My Templates Section" and check Mark it for
your default template.
Como redefinir o modelo padrão
Se, por algum motivo, você quiser ter o Default Template como estava originalmente, use estas etapas:
File -> Templates -> Manage Templates -> (Click on the symbol to the right of the magnifying glass) -> Reset Default Template -> (Click) Text Document -> (Click) Close.