A desinstalação de pacotes que são instalados como dependências de um metapackage
é geralmente mais difícil. Porque, autoremove não remove os pacotes puxados por um metapacote - Veja esta questão para uma explicação de porque Por que remover o gnome-core não remove todas as dependências dele?
No entanto, a remoção dessa lista de pacotes selecionados eliminará principalmente a área de trabalho do plasma, se não completamente.
sudo apt --purge autoremove plasma-desktop-data plasma-workspace kded5 libkf5plasma5 libkf5runner5 kactivities
Ele não deve remover outros aplicativos do KDE5 (até onde eu posso verificar), mas ele remove, você precisa instalar esse pacote mais tarde manualmente.