Não há script post * de propósito (para garantir que você tenha atualizações transacionais).
Alguns sistemas de ganchos, porém, seriam lançados muito em breve no próprio snapd para permitir que você consiga isso. Ainda não está disponível nesta data, mas você pode usar o sinalizador de arquivo $ SNAP_DATA para fazer seu daemon esperar até que o usuário arquive a configuração (por meio de outro comando do mesmo snap, por exemplo).