Se eu entendi corretamente, você quer algumas vezes uma configuração diferente para sua rede e você deseja usar o Network Manager - Eu presumo a GUI.
Então você abre o gerenciador de rede, adiciona outra conexão (chame-o endereço estático ou mais). Agora configure esta conexão com as configurações desejadas, não defina Conexão automática a esta rede ...
Sempre que você precisar desta configuração especial, selecione-a no menu do Network Manager.