Existem muitos sites que fornecem informações sobre isso, aqui estão dois que eu encontrei inicialmente:
Se houver algo específico que você queira aprender, basta procurar. IE, quer saber como configurar o ssh no seu sistema? Olhe para cima (Google) "Como configurar o SSH no Ubuntu". O primeiro resultado é um recurso muito bom:
Qualquer coisa em help.ubuntu.com será realmente útil para você. Pode ser a documentação, que é difícil de ler ou chata, mas está cheia e em profundidade.
Não é tão difícil encontrar informações no Ubuntu. Basta olhar em volta, procurar perguntas aqui. Se o assunto sobre o qual você está falando lhe interessar, veja como fazer isso no Google e você encontrará boas informações sobre ele.
Com o Ubuntu sendo de código aberto e com foco na comunidade, é realmente fácil descobrir como fazer as coisas, porque as chances são de que alguém já tenha feito isso em seu sistema.