Você tem algumas opções aqui, em termos de uma conexão remota sem cabeça, você sempre encontrará problemas devido à falta de monitores. Coisas como vnc não são boas para isso.
Você é muito melhor usar algo como xdmcp se quiser uma área de trabalho remota completa. Se, no entanto, você simplesmente precisar executar o aplicativo ímpar, o encaminhamento de porta X11 via ssh será uma solução mais fácil. veja encaminhamento dos programas de gui