Com o novo (er) kernel, você ajusta /proc/sys/kernel/watchdog_thresh
.
(Os kernels mais antigos usam /proc/sys/kernel/softlockup_thresh
, eu acho).
Eu adiciono a seguinte linha ao final de /etc/sysctl.conf para que ela seja aplicada no boot:
kernel.watchdog_thresh=nn
em que nn é um número 0 ou superior.