Oficialmente ( link ) você não pode. O Oracle Java não está mais no repositório do Ubuntu. Existe um recurso no pacote .deb para exigir um pacote no repositório personalizado? (Eu duvido.) Caso contrário, você pode exigir oracle-java8-installer e oracle-java8-set-default ( link ) e escreva no pacote info algo como" por favor adicione um PPA personalizado para este pacote excelente, não se preocupe, eles são pessoas honestas, confie em mim ". (Por favor, desculpe o meu sarcasmo se ofende você.)
Eu realmente sinto pena por tal estado de coisas; Java imho merece mais respeito. OTOH por que você está insistindo em Oracle java? O OpenJDK funciona bem também.