Use
sudo a2enmod userdir
para ativar moduserdir (se ainda não estiver ativado).
Adicionar
UserDir somefolder
para a configuração do VirtualHost para definir o nome do diectory como somefolder (por padrão é public_html .
Adicione algo como
<Directory /home/*/somefolder/ >
Require all granted
Options +Indexes
</Directory>
para a configuração do VirtualHost para permitir o acesso aos diretórios do usuário.