Você pode copiar os arquivos, mas se você instalar, irá instalar o desktop ubuntu padrão sem quaisquer ferramentas ou pacotes adicionais.
Provavelmente, a maneira mais fácil de transferir os arquivos é primeiro fazer a instalação e, em seguida, antes de reinicializar, monte sua nova instalação e copie os arquivos.
Supondo que você instale o Ubuntu em / dev / sda1
sudo -i
mount /dev/sda1 /mnt
cp your_data /mnt/home/your_new_user
Em seguida, inicialize sua nova instalação, talvez seja necessário alterar a propriedade dos arquivos
sudo chown your_user:your_user -R ~your_user