Eu não recomendaria ter duas versões 2.7.x instaladas. Se você precisar de algum projeto para uma versão adicional específica, use ambientes virtuais .
Se você precisar se livrar de uma versão ampla do sistema python, atenha-se a esta recomendações .
Para mudar entre diferentes instalações de python, use
sudo update-alternatives --config python
para configurá-los. No entanto, isso provavelmente provocaria problemas com futuras atualizações.