responder por questão: 1- se eu fosse você eu iria para 14.04.1 porque é mais estável e a atualização tem menos probabilidade de causar instabilidade no seu sistema, também quanto mais antigo é o sistema (especialmente LTS como 14.04), mais estável ele é é, quanto mais você pode encontrar respostas para perguntas que você possa ter no futuro
2- Se você decidiu limpar seu disco e instalar o Ubuntu em vez do Windows, você perderia seus arquivos se não fizesse um backup, mas também pode particionar seu disco para duas ou mais partições que um deles hospedará. o novo sistema, e o resto serve como partição data / windows, tipicamente se você quer dual-boot (significa instalar um ao lado do outro na mesma máquina) windows e Ubuntu, você pode ter três partições uma para windows on para Ubuntu e um para dados (geralmente ntfs) para atuar como um armazenamento de dados comum acessível por ambos os sistemas
3- quase todos os drivers de 3g dongles estão incluídos no Ubuntu 14.04.1 e eu não me preocuparia muito com isso, mas se você encontrou algum problema, sempre podemos ajudar
4- seu processador, como mencionado na documentação da intel, é um processador de 64 bits, então você é bom tanto na versão de 32 bits quanto na de 64 bits.
5- Eu acho que 2.3Mhz é mais que suficiente para rodar Ubuntu também 3Gb Ram é um bom assistente para isso
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