O tema humano está disponível nos repositórios. Você não precisa instalar manualmente o arquivo do pacote. Apenas faça:
sudo apt-get install human-theme
Se você quiser o tema de ícones humanos, faça o seguinte:
sudo apt-get install human-icon-theme
Nota lateral: Se você clicar duas vezes no arquivo do pacote, ele deve abrir no Centro de Software, onde você pode instalá-lo sem usar a linha de comando.