Tente inicializar com o nomodeset nas opções de kernal - isso impede que o driver gráfico seja iniciado até que os drivers xOrg sejam carregados e possam resolver seus problemas. Este é um procedimento temporário (não faz uma mudança permanente)
No momento da inicialização, mantenha pressionada a tecla shift direita para que o menu de inicialização do grub apareça.
Pressione 'e' para editar a entrada de inicialização do Ubuntu
Use as teclas do cursor para ir até a linha que termina com "respingo silencioso"
Altere o "respingo silencioso" para "nomodeset respingo silencioso"
pressione ctrl + x para inicializar usando os parâmetros temporários.
Se isso resolver seu problema, você deve modificar seus arquivos grub para que correspondam a essa configuração. A maneira mais fácil de fazer isso seria instalar o grub-customizer