Eu baixei o Ubuntu 14.04 64-bit .iso do site oficial do Ubuntu. Ao instalá-lo a partir de uma unidade USB inicializável, selecionei substituir o Windows 8. O instalador removeu todas as minhas partições e as substituiu por uma do Ubuntu.
Eu então instalei o Windows 8 fazendo uma partição separada fora do espaço do Ubuntu. Eu não tive nenhuma opção para inicializar o Ubuntu.
Por que não consigo inicializar o Ubuntu e como corrijo isso? E existe alguma maneira de recuperar meus arquivos (uma coleção completa de Programas, Filmes, Jogos e Música?
Você instalou o Ubuntu primeiro e depois o sistema operacional Windows. Então, o Boot-loader do Ubuntu não existe mais em mbr.
Agora você tem que recuperar o carregador de inicialização do Ubuntu. Para fazer isso visite as instruções dadas na ajuda do Ubuntu: Recuperar o Ubuntu após a instalação do Windows