Cheguei à raiz do problema depois de visualizar os logs do Apache em $CATALINA_HOME/logs
.
Isso foi mostrado nos logs quando iniciei o Apache Tomcat -
/home/getx/Desktop/apache-tomcat-6.0.37/bin/catalina.sh: 373: /home/getx/Desktop/apache-tomcat-6.0.37/bin/catalina.sh: /usr/lib/jvm/java-7-openjdk-amd64/jre/bin//bin/java: not found
Parece que o Apache Tomcat adiciona misteriosamente seu próprio /bin/java
.
A remoção de /bin/java
da minha variável $ JAVA_HOME resolveu o problema.
Usando /usr/lib/jvm/java-7-openjdk-amd64/
como a variável $ JAVA_HOME funcionou.