De páginas man do rsync:
--specials
This option causes rsync to transfer special files such as named
sockets and fifos.
Portanto, arquivos especiais podem ser links simbólicos (que são referências a outros arquivos no sistema de arquivos, pense em atalhos no Windows), mas também sockets e fifos (pipes) que são usados para comunicação entre processos.
Arquivos de dispositivos são outra variedade de arquivos especiais que representam os dispositivos fornecidos pelo kernel.
Se você quiser saber mais, veja esta entrada da Wikipedia .