Sim, # na frente de uma linha no cron comenta.
Ele também comentará qualquer coisa seguindo-o se estiver no meio de uma linha.
Você NÃO precisa reiniciar o cron para fazer com que os crontabs alterados entrem em vigor, caso contrário, qualquer usuário que alterasse seu próprio crontab precisaria de acesso root para reiniciar o cron e fazer seu próprio crontab entrar em vigor.
O que você precisa é que o cron releia seu crontab, o que você pode fazer de várias maneiras. A maneira segura de editar seu crontab é listá-lo em um arquivo com:
crontab -l > my.crontab
Em seguida, edite o arquivo (neste caso: my.crontab) e, em seguida, carregue o arquivo de volta no cron:
crontab ./my.crontab
Se é apenas uma pequena edição que você está fazendo, você pode fazer isso em linha com:
crontab -e
que irá abrir o seu crontab no editor que você definiu em sua variável de ambiente $ EDITOR.
Ambos os métodos irão verificar a sintaxe do seu crontab, carregá-lo e fazer com que o cron o releia. Onde você se depara com problemas é quando você tenta editar o arquivo crontab diretamente no disco e não faz nada para dizer ao cron para relê-lo.