Instale o Windows 8 na sua unidade C. Faça o download do disco de reparo de inicialização do Ubuntu .Faça um liveCd ou live USB (você pode fazer isso a partir do Windows usando softwares como o unetbootin, ou você pode fazer um liveUSB do Ubuntu antes de instalar o Windows.)
Reinicie e inicie em liveUSB ou live CD, e faça um reparo recomendado para recuperar seu grub e Ubuntu.
Geralmente tudo deve estar ok por este procedimento