Pode ser possível recuperar uma senha de administrador perdida, conforme descrito nesta pergunta:
No entanto, no seu caso, talvez você não queira manter dados ou aplicativos do proprietário anterior. Na verdade, pode até ser um risco de segurança que você enfrentará quando configurações forem feitas, o que possivelmente poderia dar a outra pessoa acesso ilimitado à sua máquina.
Portanto, a abordagem recomendada e de longe a mais fácil para o seu problema seria apenas prosseguir com uma nova instalação do Ubuntu: