Você pode fazer o downgrade com a versão do pacote:
apt-cache policy ubuntu-sdk
ubuntu-sdk:
Installed: (none)
Candidate: 1.004
Version table:
1.009~sdkppa~raring1~test6 0
200 http://ppa.launchpad.net/ubuntu-sdk-team/ppa/ubuntu/ raring/main amd64 Packages
1.004 0
500 http://archive.ubuntu.com/ubuntu/ raring/universe amd64 Packages
sudo apt-get install ubuntu-sdk=1.004
(Apenas mude ubuntu-sdk
com o nome do pacote)
Para fazer vários ao mesmo tempo, você pode usar o aptitude para a tarefa (esta parte está assumindo que você removeu os PPAs, não funcionará em outros casos)
aptitude search '?version(CURRENT)!?origin(ubuntu)'
Isto irá mostrar-lhe uma lista de pacotes que não estão instalados a partir dos repositórios e estão instalados, você pode fazer o downgrade deles usando aptitude -t saucy install package
. É claro que se o pacote não estiver disponível nos repositórios oficiais, o melhor é removê-los.