Eu parcialmente resolvi isso, pelo menos para que os kernels instalados não usem mais o módulo DKMS. Eu ainda não consigo remover o pacote, mas isso não importa mais, pelo menos eu removi o módulo DKMS.
Eu removi o módulo emitindo sudo dkms remove -m ax88179_178a -v 1.7.0 --all
e o módulo foi removido de todos os kernels instalados.