Bem, acho que encontrei uma solução, com uma edição direta dos paremeters para o touchpad do g-conf-editor.
Você deve primeiro instalar o G-conf-editor no Ubuntu Software Center ou através do terminal ( sudo apt-get install gconf-editor
).
Em seguida, mude para a subpasta Desktop > Gnome > Periféricos > bcm5974, onde você pode marcar ou desmarcar as opções necessárias. Eu verifiquei tudo: disable_tapping, palm_detection, palm_detection_depth, palm_detection_width.
Depois de uma hora escrevendo coisas com o LibreOffice, parece que o touchpad está desativado por último ao digitar ...