Sim, você pode simplesmente remover o Ubuntu do painel de controle Adicionar / Remover Programas ou Programas e Recursos e, em seguida, instalar a versão mais recente.
No entanto, se você quiser preservar seus dados e configurações, você precisará fazer o backup do seu diretório home a partir do Ubuntu. Você pode fazer isso iniciando no Ubuntu e copiando as coisas para sua unidade do Windows ou um dispositivo de armazenamento USB.