Se você deseja se livrar completamente do Windows, é melhor fazer uma nova instalação usando um USB ao vivo ou um DVD ao vivo.
No entanto, se você deseja manter as configurações e aplicativos já instalados no Ubuntu, considere migrá-lo.
Esta página explica como , mas, na minha opinião, você está melhor, fazendo backup de seus dados em uma unidade externa e faça uma nova instalação.