Depende se você deseja desenvolver um aplicativo com GTK + 2 ou GTK + 3. Todos os aplicativos mais recentes devem ser desenvolvidos com o GTK + 3, pois o GTK + 2 chegou ao fim de sua vida útil. No entanto, pode haver razões legítimas para desenvolver um aplicativo com o GTK + 2, como a compatibilidade retroativa com distribuições mais antigas.
Não tenho certeza se você está ciente do fato de que ambas as versões do Glade que você mencionou acima já estão empacotadas para o Ubuntu 12.10. Você pode instalar o Glade 3.14 usando o terminal com o comando
sudo apt-get install glade
e Glade 3.8 com o comando
sudo apt-get install glade-gtk2
Na verdade, não há necessidade de baixar e compilar manualmente o Glade, a menos que você queira desenvolver o próprio Glade.