Para instalar o Windows 7 sem mexer no Ubuntu, siga os seguintes passos:
Você deve criar uma partição para a sua instalação do Windows 7, eu recomendo que você instale o GParted no Centro de Software.
Depois de criar sua partição, instale o Windows 7 na nova partição.
Reinicialize, você deve ver que não inicializa mais no Ubuntu, mas no Windows 7, para inicializar no Ubuntu, coloque seu Live CD no seu PC e inicialize a partir dele, então siga as instruções fornecidas aqui .
Se tudo for feito corretamente, você deve ser capaz de escolher o sistema operacional que deseja inicializar a partir do menu do GRUB toda vez que ligar o computador.