De acordo com esta resposta: Como definir a versão padrão do Java?
Tente fornecer o caminho explícito junto com update-alternatives --install
primeiro e, em seguida, execute update-alternatives
para fazer sua seleção:
sudo update-alternatives --install "/usr/bin/java" "java" "/usr/lib/jvm/java-7-oracle/jre/bin/java" 1
sudo update-alternatives --config java
sudo update-alternatives --install "/usr/bin/javac" "javac" "/usr/lib/jvm/java-7-oracle/bin/javac" 1
sudo update-alternatives --config javac