Instale a ferramenta de configuração NTFS e, quando abrir pela primeira vez, você terá a opção de ativar o suporte a gravação nas partições NTFS existentes - internas ou externas.
Você também pode selecionar quais partições deseja ativar o suporte por padrão.
Por exemplo, eu tenho três partições NTFS - uma delas é a unidade Windows 7 C: e outra é a partição do carregador de inicialização do Windows 7. Eu habilitei o suporte a gravação apenas para o drive C: e não o bootloader por padrão. Ao fazer isso, você também montará automaticamente as partições para você (no momento em que o Ubuntu for inicializado). Você não precisa montá-los toda vez, se usar essa ferramenta.
Vá para o Centro de Software e procure por NTFS e você encontrará este na lista. Basta instalá-lo e abri-lo, você vai entender o que fazer. Eu também uso o Gparted, mas não acho que o problema seja com o Gparted ou outra coisa. Partições NTFS causam alguns problemas, às vezes.
Leia isto para mais explicações se o centro de software não mostrar a ferramenta NTFS em seus repositórios (o que eu acho que pode ser o caso com 11.10):