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Não. Você pode inicializar a partir de uma partição primária ou de uma partição lógica
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Não há nada mágico em "dual boot", e não é necessário alternar entre "dual boot" e "single boot" - isso é apenas uma questão de adicionar outra entrada ao menu de inicialização do GRUB e definir uma inicialização diferente de zero tempo limite do menu:)
Após instalar o OSX, ele não aparecerá no menu de inicialização do GRUB automaticamente - você precisará editar as configurações do GRUB para adicionar uma entrada para ele. Veja this para mais detalhes - a palavra mágica é "chainload".
Depois de concluir o OSX, exclua a partição e edite as configurações novamente, removendo a entrada.