Você precisa dizer aos scripts qual versão do python eles deveriam estar usando, caso contrário o sistema escolherá para você e sempre será o mesmo. Existe uma variável de ambiente que também controla a versão do python executada quando o script usa a linha bang do envvar (em vez de #! / Usr / bin / python).
Se você precisar de uma versão mais antiga do python, você deve tentar instalá-lo através de um pacote debian. Se você não consegue encontrar um, então você não deve instalá-lo e simplesmente usar um pacote binário em / opt e redirecionar todos os seus scripts para usar esse python. Eu presumo que você não saiba como usar o chroot ou algo similar.