Uma solução seria compartilhar as redes. Por exemplo.: Seu servidor openvpn tem o ip 10.0.0.1. Os clientes têm o intervalo de ip 10.0.0.20-40. Então você pode colocar os seguintes valores em seu /etc/pptpd.conf: localip 10.0.0.110 remoteip 10.0.0.111-119
Estou usando essa configuração porque precisei de uma instância pptpd para meu ipad. Não encontrei uma solução de trabalho para o openvpn no iOS.