Você pode fazer o download do banco de dados de exemplo aqui: link
Agora, restaure o banco de dados:
RESTORE DATABASE [AdventureWorks2017]
FROM DISK = N'/YOUR_DOWNLOAD_PATH/AdventureWorks2017.bak'
WITH MOVE 'AdventureWorks2017'
TO '/var/opt/mssql/data/AdventureWorks2017.mdf',
MOVE 'AdventureWorks2017_log'
TO '/var/opt/mssql/data/AdventureWorks2017.ldf';
GO