Para resumir tudo:
- Instalou o Windows no seu HDD, com o Bootloader do Windows.
- Instalado o Ubuntu no SSD, o Grub é instalado no HDD (junto com o Bootloader do Windows)
- Formatou o HDD mantendo apenas uma partição privada, assim o Windows e o Bootloader e o Grub do Windows desapareceram.
- Instalou o Windows novamente, com o Bootloader do Windows.
Então, agora você só está perdendo o Grub, que precisa ser instalado no seu HDD, Esta pergunta, como você mesmo disse, foi feita muitas vezes, mas só porque você queria ter certeza de qual delas funcionaria para você, eu vou te ligar a um deles .