Primeiramente, devo destacar o seguinte: dpkg-deb é uma abordagem hackish para criar um pacote. Ele segue apenas o mínimo e depende de suas bibliotecas de sistema existentes como dependências de construção. Por sua vez, não é um método muito confiável para criar pacotes que você deseja distribuir fora de seu sistema específico por essa razão, entre outros (como dpkg versão e incongruências de requisitos por causa dos padrões Debian requeridos no sistema dado).
É por isso que o Ubuntu Packaging Guide recomenda construir pacotes completamente dentro de pbuilder e seguindo os modelos dh_make para novos pacotes (o que de fato extrai dados do guia de pacotes Debian para alguns bits, heh)
Agora, eu peguei uma abordagem de empacotamento básico very aqui, e fez um pacote muito simples contendo um único script .
Você notará que eu tenho um pouco mais no meu diretório DEBIAN/ . A maioria dos arquivos aqui são arquivos de estoque criados com dh_make como se eu estivesse começando a seguir o guia de embalagem para criar um pacote. No entanto, acabei de renomear debian/ que ele criou para DEBIAN/ , mantive o arquivo install , mas disse especificamente o que eu precisava fazer com a instalação, mantive o arquivo postinst porque estou com preguiça de chmod +x do script antes de instalar (assim, o script postinst irá defini-lo como executável), etc. Você pode verificar os detalhes específicos em seu próprio tempo.
Agora, com o pacote 'structure' acima, em um container 14.04 LXD (porque eu rodei 16.04 em todos os lugares, então as imagens LXD me ajudam a ter versões mais antigas para testar coisas), eu corri dpkg-deb e tive algumas nicenesses:
root@trusty-deb-tests:~/temptests# dpkg-deb -b testingdata-0.0.1/
dpkg-deb: warning: 'testingdata-0.0.1//DEBIAN/control' contains user-defined field 'Build-Depends'
dpkg-deb: warning: 'testingdata-0.0.1//DEBIAN/control' contains user-defined field 'Standards-Version'
dpkg-deb: warning: ignoring 2 warnings about the control file(s)
dpkg-deb: building package 'testingdata' in 'testingdata-0.0.1.deb'.
root@trusty-deb-tests:~/temptests# ls
testingdata-0.0.1 testingdata-0.0.1.deb
root@trusty-deb-tests:~/temptests# dpkg-deb -c testingdata-0.0.1.deb
drwxrwxr-x root/root 0 2017-12-28 15:09 ./
drwxrwxr-x root/root 0 2017-12-28 15:09 ./dist/
-rw-r--r-- root/root 15 2017-12-28 15:09 ./dist/hellothere.sh
root@trusty-deb-tests:~/temptests#
Então, primeiro, acredito que algo é estranho em seu pacote. Mesmo se eu remover tudo, exceto o arquivo de controle do meu lado, ele ainda funcionará corretamente, embora não saiba como gravar arquivos, e não reconheça como gravar no local adequado com o meu 'teste'.
Algo específico para o seu pacote está preso. Eu sugiro que você 'comece' com a linha de base que eu tenho no repositório GitHub que eu criei, e trabalhe seu caminho a partir daí. (Ter o arquivo install dentro da pasta DEBIAN também é uma boa prática para você saber o que está instalando onde).