Não sei por que isso aconteceu, mas descobri uma maneira de acertar as coisas.
Para definir o tema e o tema do ícone, diga Ambiance e Paper , altere o settings.ini no diretório ~/.config/ da seguinte forma:
[Settings]
gtk-font-name=Noto Sans 10
gtk-theme-name=Ambiance
gtk-icon-theme-name=Paper
gtk-fallback-icon-theme=gnome
gtk-toolbar-style=GTK_TOOLBAR_ICONS
gtk-menu-images=1
gtk-button-images=1
Os nomes de temas e temas de ícones podem ser encontrados no arquivo index.theme em seus diretórios correspondentes.
Os temas e os temas de ícones estão localizados em /usr/share/themes e /usr/share/icons .