Odeio ser esse cara, mas resolvi meu próprio problema.
A solução foi instalar um driver de terceiros (amd64-microcode) para os processadores da AMD. Desde a instalação, não houve falhas adicionais.
Então, após um tempo aparentemente aleatório, o Ubuntu irá travar, sem tela de erro ou qualquer outra coisa, apenas preto e sem resposta, mas o computador permanecerá ligado. Esta é uma nova reinstalação do Ubuntu, não parece fazer diferença se seu servidor ou desktop.
Especificações do sistema:
AMD A10-6700 APU
Asus F2A55-M Mobo
8GB Ram
Ubuntu 16.04.3 LTS
Eu não vi nada de interessante no syslog, mas vocês são melhores nisso do que eu, então aqui está:
Também atualizei a bios para ver se isso fazia diferença (não foi).
Odeio ser esse cara, mas resolvi meu próprio problema.
A solução foi instalar um driver de terceiros (amd64-microcode) para os processadores da AMD. Desde a instalação, não houve falhas adicionais.