Em vez de usar um frontend de configuração para o gnome-screensaver que não existe, use o xfce4-power-manager
via xfce4-power-manager-settings
para bloquear a tela.
Especifique um tempo limite ao seu gosto.
Se isso não funcionar, instale o pacote dconf-tools
, execute dconf-editor
e edite os itens em org/gnome/settings-daemon/plugins/power
de acordo com o seu gosto.